深煎りって聞くけど、、、どうゆうこと??

深煎りって聞くけど、、、どうゆうこと??

浅煎りと深煎りの決定的な違いは、酸味と苦味の量が異なる!

浅煎りは酸味が多く、深煎りは苦味が多くなります。

酸味や苦味以外にも、ロースト度合いによって全く違った香味に変化させることができます。

ロースト度合い?
国内では一般的に、コーヒー豆のローストの度合いは『 ローストの8段階 』によって分けられるケースが多いです。

それをもっと単純に、ハイローストを中煎りとして、それより浅いものを大まかに浅煎り、深いものを深煎りと大別するのが一般的!

ただし焙煎の度合いの表記には統一した決まりは無く、国や店によってもまちまちなところもあります。

<ロースト8段階>
焙煎の基本8段階
1、ライトロースト(Light roast)
2、シナモンロースト(Cinnamon roast)
3、ミディアムロースト(Medium roast)
4、ハイロースト(High roast)
5、シティロースト(City roast)
6、フルシティロースト(Fullcity roast)
7、フレンチロースト(French roast)
8、イタリアンロースト(Italian roast)

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